50.76€
VENTISQUERO TARA CHARDONNAY 2016 0,75 L
40.61 €
VENTISQUERO
VALLE DE CASABLANCA
CHILE
BLANCO
CHARDONNAY
0,75 L
2016
95
TARA CHARDONNAY
ORIGEN Variedad 100% Chardonnay. Suelo Los suelos ubicados en la 2a y 3a terraza del río Huasco son cálcareos aluviales, complementados además por una carga salina importante que se ve reflejada fielmente en el vino Vendimia La vendimia 2016: en el norte de Chile el efecto "añada" practicamente no existe. Año tras año las fechas de cosecha se repiten y el año 2016 no fue la excepción, cosechando estas uvas a principios del mes de marzo. El valle del Huasco, a la altura de los viñedos Longomilla y Nicolasa, recibe la influencia diaria de la llamada "camanchaca", una neblina densa que proviene desde el océano pacifico, ubicado a solo 15-20 km hacia el oeste. La humedad de esta camanchaca permite un pequeño pero importante aumento en humedad de las hojas en este clima desértico. VINIFICACIÓN Fermentación Se utilizó un 50% de racimo entero y posteriormente el prensado se realizó con los pies. Al mosto no se le agregaron productos enológicos ajenos a la uva. La fermentación se realizó 100% en barricas de acero inoxidable con levaduras nativas. Crianza El vino tiene una crianza de 21 meses en barrica de acero inoxidable, con el objetivo de mantener la identidad del lugar de donde provienen las uvas: el desierto de Atacama. Datos Técnicos Alc/Vol: 12.5% GL pH: 3,15 Acidez: 7.40 g/L (Ac. Tartárico) Az. Residual: 1,5 g/L Potencial de Guarda Se puede guardar hasta 6 años en condiciones óptimas. NOTAS DE CATA Vino que organolépticamente representa su origen de desierto frío del norte de Chile. Nariz esencialmente mineral que muestra aromas de piedra y tiza, junto a austeras y delicadas notas de chirimoya verde y frutas blancas de hueso. De paladar estructurado, lineal y apretado que entrega gran tensión y persistencia en el final. Vino único, con fuerte personalidad y carácter. GASTRONOMÍA Ostras, erizos, pescados grasos y carnes blancas. Obtenido de: http://www.ventisquero.com/ft/grandesvinos/Tara/ch_2016_es.pdf
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